詳情介紹
麥芽糖醇液甜度高、熱量低、安全性好,是天然安全的功能性食品配料。
規(guī)格:
功能特性:
提高食品特性
天然甜味:麥芽糖醇液甜度是蔗糖的80%-90%,風(fēng)味柔和、無(wú)刺激性
不發(fā)生美拉德反應(yīng):麥芽糖醇液無(wú)游離糖基,與氨基酸或蛋白質(zhì)一起加熱不會(huì)起美拉德反應(yīng)
延長(zhǎng)食品保質(zhì)期:麥芽糖醇液屬于難發(fā)酵性糖質(zhì),可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期
滿足功能需求:
非致齲性:麥芽糖醇液不是產(chǎn)酸的基質(zhì),不易被口腔內(nèi)的細(xì)菌利用轉(zhuǎn)化為酸,不會(huì)導(dǎo)致牙齒齲變
低熱量:麥芽糖醇液在人體內(nèi)吸收率低
產(chǎn)品應(yīng)用:
糖果:利用麥芽糖醇液的保濕性、抗結(jié)晶性、吸附保留香精風(fēng)味物質(zhì)能力以及不發(fā)生美拉德反應(yīng)的特性,用來(lái)制做高品質(zhì)糖果
飲品:麥芽糖醇液可直接代替蔗糖或與其他糖醇復(fù)配應(yīng)用于飲品中,提高飲品的口感和穩(wěn)定性,降低熱量
甜點(diǎn):麥芽糖醇液制作的餅干、面包口感松軟,風(fēng)味優(yōu)于蔗糖餅干、面包,且熱量低
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